家庭膳食營養(yǎng)寶典

　　近來，隨著日本人平均壽命不斷提高，日本已步入了世界上少有的長壽國行列，而與此同時，由于生活方式的歐美化再加上飲食過量，生活習慣帶來的疾病在日本急速增長。一些人指出動物性脂肪等油脂類食用過多，砂糖、鹽分攝取過量，食物纖維攝取不足，方便食品、提純食品的泛濫所帶來的維生素、礦物質(zhì)的攝入不足等導(dǎo)致的營養(yǎng)不均衡，已經(jīng)引發(fā)了多種疾病。同時，隨著生活水平的提高，人們更加希望自己能夠健康長壽，這一愿望近來掀起了一場健康食品熱。其中β－胡蘿卜，EPA，?；撬?，寡糖，鋅，多酚，膠原蛋白等對預(yù)防疾病效果顯著的營養(yǎng)成分更是引人注目。保持攝入均衡營養(yǎng)的包含，可以說是邁向健康的第一步，為此，掌握正確的營養(yǎng)成分知識是很重要的。本書是從以上觀點出發(fā)，針對在身上內(nèi)發(fā)揮作用的全部營養(yǎng)要素，就以下幾個問題進行了簡明易懂的闡述。營養(yǎng)成分在體內(nèi)的使用；如果營養(yǎng)物質(zhì)攝入不足應(yīng)該怎么辦；富含營養(yǎng)物質(zhì)的食品；有效攝入營養(yǎng)物質(zhì)的方法，在此基礎(chǔ)上還針對不同疾病所需攝入的營養(yǎng)成分這一部題進行了簡單說明。通過此書，不僅可以學會如何維護身體健康還可以將此書作為一本小型營養(yǎng)辭典來使用。

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