醒腦提神明目四季藥膳

　　能提神、醒腦、明目的中藥和藥膳較多，本書選擇一些功效確切的古方和現(xiàn)代方劑，組成寧心安神、醒腦的藥膳供讀者參考，同時以補肝腎、明眼目的藥膳相配合，使讀者經(jīng)過藥膳食療調(diào)養(yǎng)后，能夠頭腦清醒，精力充沛，視力增加，從根本上解決問題，能夠以良好的精神面貌投入學習和工作。書中對每道藥膳都有根據(jù)藥食性味、功能、特點科學配伍，每個菜品、湯羹都既有配方和功效，又有制作方法，內(nèi)容翔實，照方制作，可收到較好療效。這些藥膳菜肴、湯羹所用藥物在中藥店都可購到，所用輔料肉類、蔬菜在市場上也容易購得，且制作方法一看就懂。該書指導性與實用性并重，重點突出，針對性強。<

　　彭銘泉教授生于1933年，重慶市人，大學文化。他從1980年開始首先提出現(xiàn)代藥膳這一概念，開創(chuàng)了中國藥膳學這一嶄新的學科，使藥膳成為商品，并在全國乃至世界創(chuàng)辦了第一家藥膳餐廳——成都同仁堂，至今深受國內(nèi)外顧客的贊賞。他在國內(nèi)外有關報刊上發(fā)表了論文300余篇，并先后出版了《中國藥膳學》、《中國藥膳大典》、《中國藥膳大全》、《中國藥膳》、《大眾藥膳》、《藥膳》、《大眾四季飲膳》、《家庭藥膳》等100余部藥膳專著，深受國內(nèi)外讀者歡迎?！∨斫淌诘淖吭匠删驮谟诎l(fā)掘、推廣了中醫(yī)食療這一瑰寶，他從眾多的中醫(yī)古籍中精心篩選，結合當今社會需要，撰寫了大量的藥膳專著，使祖國醫(yī)學中零星的食療資料系統(tǒng)化、科學化、社會化、群眾化。1987年，《健康報》曾以《藥膳專家彭銘泉》為題，專門介紹了彭銘泉教授發(fā)掘中醫(yī)食療寶庫，創(chuàng)立中國藥膳學的事跡。