酒店餐飲行業(yè)推行ISO9000標準實務(wù)

定　價：￥48.00

作　者：	楊永華編著
出版社：	海天出版社
叢編項：	第三產(chǎn)業(yè)推行ISO9000質(zhì)量管理體系叢書
標　簽：	餐飲管理

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ISBN：	9787806548400	出版時間：	2003-02-01	包裝：	膠版紙
開本：	26cm	頁數(shù)：	229	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書針對酒店餐飲企業(yè)實施2000版ISO9000的難點，分析了實施中容易遇到的問題和應(yīng)該采取的方案，并附有成功獲證企業(yè)有參考案例，相信對企業(yè)產(chǎn)離2000版ISO9000標準有很大的幫助。

作者簡介

　　楊永華，高級工程師，國際IRCA注冊高級審核員。作者具有較豐富的理論和實踐經(jīng)驗，除了國營企業(yè)的工作經(jīng)驗外，還曾任職于美資、日資、英資以及港臺企業(yè)，其中包括著名企業(yè)管理公司及國際一流的認證公司等。作者長期從事企業(yè)管理的實際工作，主持及參與過電子電器、機械化工、信息通信、玩具塑膠、酒店商場、學(xué)校銀行、供水供電、旅游飲食等多個行業(yè)的咨詢輔導(dǎo)工作，協(xié)助他們實施ERP、CRM、TQM、HACCP、SA8000、OHSAS18001、ISO14000、TS6949/QS9000、ISO9000、TL9000、GSP、EN46000等項目，具有較豐富的實際經(jīng)驗。相關(guān)圖書

圖書目錄

前言
第一章ISO9000：2000質(zhì)量管理體系標準介紹
一、ISO9000質(zhì)量管理體系標準的推行
二、ISO9000：2000版標準的內(nèi)容及構(gòu)成
三、ISO9000：2000版標準的主要的特點理解
四、ISO9000：2000版標準的理解
第二章 ISO9000質(zhì)量管理體系的內(nèi)容與推行特點
一、質(zhì)量管理八項原則的理解
二、2000版ISO9000標準的文件要求
三、2000版ISO9000標準的推行特點
第三章酒店餐飲行業(yè)實施ISO9000標準的推行計劃
一、酒店服務(wù)的基本知識
二、質(zhì)量管理體系與組織關(guān)系對照表
三、質(zhì)量管理體系的工作內(nèi)容與預(yù)期成效
四、ISO9000內(nèi)審檢查表
第四章酒店餐飲行業(yè)實施ISO9000標準的重點
一、客房管理的重點
二、餐廳及娛樂場所管理的重點
三、工程及保安管理的重點
第五章質(zhì)量管理體系文件編寫前的準備
一、質(zhì)量管理體系文件與ISO9000標準的關(guān)系
二、質(zhì)量管理體系文件編寫的指導(dǎo)思路
三、質(zhì)量體系文件編寫的具體規(guī)劃
四、基層作業(yè)文件的編寫要求
第六章質(zhì)量手冊的編寫及實用案例
一、質(zhì)量手冊的編寫方法
二、質(zhì)量手冊的實用案例
第七章程序文件的編寫及實用案例
一、程序文件的編寫方法
二、ISO90001：2000程序文件的實用案例
●案例1 工作環(huán)境管理程序
●案例2 客戶滿意度管理程序
●案例3 酒店餐飲部的服務(wù)質(zhì)量標準
●案例4 酒店旅館統(tǒng)計技術(shù)控制程序
第八章酒店餐飲行業(yè)實施ISO9000作業(yè)規(guī)程案例
●案例1 酒店客房清潔作業(yè)規(guī)程
●案例2 酒店旅館設(shè)備預(yù)防維修程序
●案例3 酒店旅館入住登記程度
●案例4 酒店賓館餐飲部接待規(guī)程
●案例5 飯店的顧客調(diào)查表
●案例6 酒店旅館供應(yīng)商評價程序
第九章酒店餐飲行業(yè)推行質(zhì)量管理的相關(guān)法規(guī)及標準
一、國內(nèi)旅游服務(wù)質(zhì)量要求
二、旅游涉外飯店星級的劃分及評定
三、星級飯店客房用品質(zhì)量與配備要求