動物性食品衛(wèi)生檢驗(yàn)

　　本教材包括緒論、理論部分、實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)、附錄四部分，內(nèi)容包括動物性食品的污染與控制、屠宰加工場所的衛(wèi)生要求、屠宰加工過程的獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督與宰后檢驗(yàn)、屠畜常見傳染病的鑒定與處理。

暫缺《動物性食品衛(wèi)生檢驗(yàn)》作者簡介