精彩醒胃冷菜

　　本書介紹近30款特色色拉和冷菜，以及制作冷食的基本知識和食物處理方法。所述菜式多樣化而又中西合璧，別具一格。諸如千島風(fēng)情、海藻腐皮色拉、麻醬碧玉簪、梅醬雞色拉、燈影牛肉、郎情妾意等，全都是風(fēng)味獨(dú)特，消暑透心涼，味道雋永的人間美食。書中闡釋了各個菜式的制作方法和竅門，同時也介紹不同醬汁的調(diào)配和食法，借以啟發(fā)讀者的創(chuàng)意，從而能自制更多的美食佳肴，盡享入廚之樂。

　　王詩薇，幼受庭訓(xùn)，鐘情烹飪而結(jié)下不解之緣。由于母親善烹煮廣東小菜，自小便有機(jī)會品嘗別具特色的佳肴美饌。為了鉆研廚藝及探究飲食的學(xué)問。曾先后于數(shù)家著名烹飪學(xué)校修讀有關(guān)課程，并在多項(xiàng)公開烹飪比賽中取得冠軍等優(yōu)異成績。王詩薇除撰寫本書外，亦曾為飲食網(wǎng)站撰寫專謝，她認(rèn)為食物的味道與制作安全同樣重要，所在在攻讀得本身的學(xué)位之余，還不忘用業(yè)余時間報(bào)讀食品委員會的多項(xiàng)食品衛(wèi)生課程，希冀對食品制作有更全面的理解。