野味農(nóng)業(yè)

定　價：￥8.00

作　者：	張法瑞，張學(xué)東，孫寶良編著
出版社：	江蘇科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：	中國特色農(nóng)業(yè)叢書
標(biāo)　簽：	野生動物野生植物

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ISBN：	9787534533471	出版時間：	2001-01-01	包裝：	膠版紙
開本：	19cm	頁數(shù)：	144頁	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　野味農(nóng)業(yè)是一種新興的特色農(nóng)業(yè)。野味農(nóng)業(yè)是通過野生經(jīng)濟(jì)動物養(yǎng)殖和野生經(jīng)濟(jì)植物栽培以及野生生物產(chǎn)品加工而主要實(shí)現(xiàn)食用功能的特色農(nóng)業(yè)。野，相對于家而言；野生，相對于家養(yǎng)而言。農(nóng)業(yè)即養(yǎng)殖業(yè)和種植業(yè)的產(chǎn)生，實(shí)際上是野生生物家養(yǎng)馴化的結(jié)果，今天的野味農(nóng)業(yè)，只不過是這一過程的繼續(xù)。從這個意義上講，野味農(nóng)業(yè)是指目前正在馴化或半馴化的具有較高經(jīng)濟(jì)價值特別是信用價值的農(nóng)業(yè)生物種類以及野生生物種的養(yǎng)殖、栽培和加工利用。野生生物養(yǎng)殖、栽培和加工利用的歷史源遠(yuǎn)流長，農(nóng)業(yè)產(chǎn)生后人類信用野味食品的習(xí)俗在中外都有史載。但是，野味農(nóng)業(yè)開發(fā)卻是新興的種養(yǎng)業(yè)，它是人們的物質(zhì)生活水平不斷提高和端口經(jīng)濟(jì)發(fā)展的產(chǎn)物。在農(nóng)業(yè)“家養(yǎng)”食品越來越豐富和充足的同時，野味食品作為能登大雅之堂的貴族食品日益受到人們青睞，社會需要促進(jìn)了野味農(nóng)業(yè)的產(chǎn)生與發(fā)展。

作者簡介

　　張法瑞，1955年11月生，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授，農(nóng)業(yè)史碩士生導(dǎo)師。1982年2月生于北京農(nóng)業(yè)大學(xué)畜牧系畢業(yè)留校工作，從事科學(xué)技術(shù)哲學(xué)、農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)史、農(nóng)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略等教學(xué)與研究工作。主編、合著《替代農(nóng)業(yè)的發(fā)展》、《高新技術(shù)農(nóng)業(yè)》、《農(nóng)村可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略》等著作16部，發(fā)表《可持續(xù)農(nóng)業(yè)與中國農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的理論思考》等論文20余篇。

圖書目錄

一、野味農(nóng)業(yè)及其開發(fā)意義
　（一）野味農(nóng)業(yè)的概念和開發(fā)領(lǐng)域
?。ǘ┮吧Y源開發(fā)與野味農(nóng)業(yè)發(fā)展
?。ㄈ┮拔掇r(nóng)業(yè)的開發(fā)意義
二、特種經(jīng)劉禽類生產(chǎn)
?。ㄒ唬┨胤N經(jīng)濟(jì)禽類養(yǎng)殖利用概況　
?。ǘ┮拔短厍萆a(chǎn)
?。ㄈ┤庥锰厍萆a(chǎn)
?。ㄋ模┢渌厍萆a(chǎn)
三、珍貴獸類養(yǎng)殖
?。ㄒ唬┱浍F養(yǎng)殖利用情況　
?。ǘ┎菔痴浍F養(yǎng)殖利用　
　（三）肉食珍獸養(yǎng)殖利用　
四、野菜開發(fā)與利用　
?。ㄒ唬┲袊安速Y源及開發(fā)價值
?。ǘ┲袊安速Y源開發(fā)利用現(xiàn)狀
　（三）野菜栽培及開發(fā)利用對策
五、稀特蔬菜生產(chǎn)
?。ㄒ唬┫√厥卟松a(chǎn)概況
?。ǘ┫√厥卟说母咝г耘?br />?。ㄈ┫√厥卟税l(fā)展策略
六、珍稀食用菌生產(chǎn)
?。ㄒ唬┦秤镁捌湓耘喔艣r
　（二）野生食用菌的馴化培養(yǎng)
?。ㄈ┱湎∈秤镁耘嗯c開發(fā)
七、名優(yōu)特野果開發(fā)
?。ㄒ唬┮肮Y源及特點(diǎn)
?。ǘ┪覈肮_發(fā)利用概況
　（三）野果開發(fā)與綜合利用
八、野味農(nóng)業(yè)開發(fā)與可持續(xù)發(fā)展
?。ㄒ唬┮拔掇r(nóng)業(yè)開發(fā)與農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展
　（二）野味農(nóng)業(yè)開發(fā)與生物多樣性保護(hù)
?。ㄈ┪覈拔掇r(nóng)業(yè)開發(fā)戰(zhàn)略
主要參考文獻(xiàn)