營養(yǎng)衛(wèi)生

定　價：￥10.00

作　者：	趙法伋，郭俊生編著
出版社：	軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：	部隊(duì)衛(wèi)生防疫叢書
標(biāo)　簽：	軍隊(duì)衛(wèi)生營養(yǎng)衛(wèi)生

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ISBN：	9787801211521	出版時間：	1999-08-01	包裝：	膠版紙
開本：	19cm	頁數(shù)：	159	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書系《部隊(duì)衛(wèi)生防疫叢書》的一個分冊，共六章。重點(diǎn)介紹了軍人的營養(yǎng)需要、食物營養(yǎng)價值、營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、合理膳食、營養(yǎng)評價，以及營養(yǎng)學(xué)的基本知識及其在部隊(duì)實(shí)際工作中的應(yīng)用。可作為部隊(duì)師以下衛(wèi)生防疫人員必備的技術(shù)手冊，也可供從事營養(yǎng)衛(wèi)生工作的基層人員閱讀。

作者簡介

暫缺《營養(yǎng)衛(wèi)生》作者簡介

圖書目錄

第一章能量平衡
一、能量單位
二、能量來源及熱價
三、能量消耗
四、能量消耗測定
五、能量供給量
第二章人體需要的營養(yǎng)素
第一節(jié) 蛋白質(zhì)
一、蛋白質(zhì)的組成和分類
二、蛋白質(zhì)的生理功能
三、蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值
四、蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用
五、蛋白質(zhì)供給量及食物來源
六、蛋白質(zhì)缺乏
第二節(jié) 脂肪
一、脂肪的組成和分類
二、脂肪的生理功能
三、脂肪的營養(yǎng)價值
四、膽固醇
五、脂肪的供給量與食物來源
第三節(jié) 糖類
一、糖類的組成和分類
二、糖類的生理功能
三、關(guān)于膳食纖維
四、供給量及食物來源
第四節(jié) 維生素
一、維生不比A和胡蘿卜素
二、維生素D
三、硫胺素
四、核黃素
五、煙酸
六、維生素B6
七、抗壞血酸
八、其他維生素
第五節(jié) 礦物質(zhì)和微量元素
一、鈣
二、磷
三、鐵
四、碘
五、鋅
六、銅
七、硒
八、鉻
第三章各類食物的營養(yǎng)價值
第一節(jié) 谷類
一、大米
二、面粉
……
第四章軍隊(duì)營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
第五章合理膳食
第六章部隊(duì)營養(yǎng)調(diào)查及評價
附錄
思考題