巧做涼菜

定　價(jià)：￥8.80

作　者：	馬桂榮，沈惠明編著
出版社：	內(nèi)蒙古科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：	家庭好幫手叢書(shū)
標(biāo)　簽：	涼菜

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ISBN：	9787538007596	出版時(shí)間：	2000-01-01	包裝：	膠版紙
開(kāi)本：	21cm	頁(yè)數(shù)：	208頁(yè)	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　涼菜是日常飲食中的一個(gè)重要組成部分，在人們飲食生活中占有重要地位。無(wú)論是盛大的國(guó)宴，還是家庭的取餐，都不可缺少。涼菜，不僅格調(diào)清新悅目、素雅和諧、味道鮮香、脆嫩爽口、色香味型俱佳，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。所以，在家庭的席桌上擺上幾盤(pán)清香可口的涼菜，尤其是蔬菜類(lèi)涼菜不僅可使人們攝取更多的營(yíng)養(yǎng)成分，而且對(duì)人體大有裨益。同時(shí)，涼菜勿需高溫加熱，天然成分損失很少，而且還具有攜帶方便、保存時(shí)間長(zhǎng)的特點(diǎn)。因此，涼菜在人們生活中將越來(lái)越受到廣大家庭的青睞。為了更好發(fā)揚(yáng)和推廣傳統(tǒng)涼菜的烹飪技藝，不斷創(chuàng)新，使涼菜的制作技藝步入廣大家庭，我們整理并編寫(xiě)了這本小冊(cè)子。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《巧做涼菜》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

蔬菜類(lèi)
　三味白菜
　珊瑚白菜
　拌鹽白菜
　香辣白菜
　糖醋辣白菜
　拌肉絲菜心
　糖醋三丁
　涼拌五絲
　素拌三丁
　芥末菜墩
　山楂菜心
　國(guó)醬菜心
　辣白菜心
　酸辣白菜心
　麻醬拌菜心
　醬拌白菜幫
　速腌白菜幫
　芥末酸菜絲
　酸白菜
　熗油菜
　芝麻油菜
　海米拌油菜
　芥末菠菜
　姜汁菠菜
　芝麻菠菜
　五彩菠菜
　四寶菠菜
　麻醬拌菠菜
　熗海米菠菜
　拌合菜
　三絲生菜
　蠔油生菜
　麻醬拌生菜
　泡菜
　酸辣菜
　拌卷心菜
　花籃白菜
　三絲菜卷
　姜汁菜卷
　麻辣卷心菜
　珊瑚卷心菜
　蝦米卷心菜
　海米芹菜
　三絲芹菜
　涼拌三色
　柴把芹菜
　芹菜拌紅腸
　熗芹菜黃豆
　蝦子熗芹菜
　椒油熗芹菜
　花生仁拌芹菜
　……
豆制品類(lèi)
肉類(lèi)
禽蛋類(lèi)
海鮮水產(chǎn)類(lèi)
食用菌類(lèi)
水果類(lèi)