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中國烹飪概論

中國烹飪概論

定　價：￥15.00

作　者： 李曦主編
出版社： 旅游教育出版社
叢編項： 崗位培訓系列統(tǒng)編教材
標　簽： 烹飪

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ISBN： 9787563708901 出版時間： 2000-01-01 包裝： 平裝
開本： 21cm 頁數(shù)： 351頁 字數(shù)：  

內容簡介

　　全國旅游院校、旅游行業(yè)崗位培訓系列統(tǒng)編教材：國家旅游局人事勞動教育司組織編寫：本書包括：中國烹飪簡史、中國現(xiàn)代烹飪工藝、中國現(xiàn)代烹飪原料、工具與設備及廚房與餐廳、中國現(xiàn)代烹飪生產管理與產品營銷、中國烹飪文化等內容。

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