食品雕刻：孫寶和蔬果切雕藝術(shù)

定　價(jià)：￥18.00

作　者：	孫寶和編著
出版社：	中國(guó)輕工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	蔬菜水果

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ISBN：	9787501921560	出版時(shí)間：	1998-07-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	20cm	頁(yè)數(shù)：	41	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　水果切雕造型在各種宴會(huì)上成為主要的組成部分，本書(shū)是專(zhuān)門(mén)介紹蔬果切雕藝術(shù)的教材，內(nèi)容豐富通俗易懂，圖文并茂，是廣大廚師和烹飪愛(ài)好者不可多得的好書(shū)。

作者簡(jiǎn)介

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圖書(shū)目錄

     目錄
   蔬果切雕的藝術(shù)構(gòu)思
   蔬果切雕的拼擺與刀工刀法
   蔬果切雕中容器的選擇
   蔬果切雕的衛(wèi)生要求
    1.景山秋色
    2.鮮花吐艷
    3.步步高
    4.勉勵(lì)
    5.水蓮香藕
    6.水果集合
    7.遠(yuǎn)航
    8.蝴蝶夢(mèng)
    9.思念
    10.鴛鴦
    11.碧玉散香
    12.期望
    13 西瓜拼盤(pán)
    14.紅葉
    15.鳳還巢
    16.豐收
    17秋蟹
    18.孔雀開(kāi)屏
    19.思鄉(xiāng)
    20.葵花向陽(yáng)
    21.筑巢
    22.鳳梨盛開(kāi)
    23.福字果盒
    24.飛舞
    25.聲波
    26.二龍吐珠
    27.花籃
    28.攀登
    29.喜笑顏開(kāi)
    30.大地回春
    31.海南風(fēng)光
    32.和平鴿
    33.歡樂(lè)
    34.友誼圓舞曲
    35.壽比南山
    36 隕星
    37.好友
    38.荷花盛開(kāi)
    39.龍鳳呈祥
    40.陶然一角
    41.百鳥(niǎo)朝鳳
    42.出航
    43.三潭映月
    44.母子情
    45.情侶
    46 雙喜臨門(mén)
    47.相情
    48.金枝玉果
    49 蟠桃會(huì)
    50.一帆風(fēng)順
    51.喜慶豐收
    52.天壇一景
    53.成功
    54 珠頂紅