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食品微生物學(xué)

食品微生物學(xué)

定　價：￥7.50

作　者： 殷蔚申主編
出版社： 中國財政經(jīng)濟(jì)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽： 暫缺
ISBN： 9787500513155 出版時間： 1991-08-01 包裝：
開本： 26cm 頁數(shù)： 319頁 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書介紹微生物的形態(tài)、分類、生理、遺傳與誘變育種;在糧食微生物及真菌毒素方面作了闡述，在發(fā)酵食品、酶制劑、食品添加劑等的應(yīng)用也作了論述。

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