袋生豆芽生產(chǎn)新技術(shù)

定　價：￥3.00

作　者：	趙寶聚，靳保英編著
出版社：	金盾出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	豆制食品豆芽

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ISBN：	9787508206073	出版時間：	2004-05-01	包裝：	膠版紙
開本：	19cm	頁數(shù)：	90	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　內(nèi)容提要本書由河北省寧晉縣北河莊鄉(xiāng)豆芽總坊趙寶聚、靳保英編著。內(nèi)容包括豆芽營養(yǎng)與生產(chǎn)技術(shù)概述、豆芽生產(chǎn)場坊要求、袋生豆芽的工具設(shè)施、綠豆芽的袋生技術(shù)、黃豆芽的袋生技術(shù)、用其他工具和容器生產(chǎn)豆芽的方法、豆芽激素的生物活性試驗(yàn)和含量測定等7部分。作者是河北省技術(shù)培訓(xùn)先進(jìn)個人、科技致富模范，書稿是作者多年研究和生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)，文字通俗易懂，技術(shù)先進(jìn)實(shí)用。適合廣大豆芽生產(chǎn)個人和作坊學(xué)習(xí)應(yīng)用。

作者簡介

暫缺《袋生豆芽生產(chǎn)新技術(shù)》作者簡介

圖書目錄

     目錄
   一、豆芽營養(yǎng)與生產(chǎn)技術(shù)概述
   二、豆芽生產(chǎn)場坊的要求
   三、袋生豆芽的工具設(shè)施
    （一）塑料內(nèi)袋的制作
    （二）油氈內(nèi)罐的制作
    （三）保溫槽的建造
    （四）育芽罐的總成
   四、綠豆芽的袋生技術(shù)
    （一）無根須豆芽的生態(tài)要求
    （二）無根須綠豆芽的具體培育流程
    （三）豆芽的最佳出罐期與去皮除雜辦法
    （四）常見病害的防治措施
    （五）綠豆芽生產(chǎn)中常見問題解析
    （六）藥物使用與豆芽質(zhì)量的關(guān)系
    （七）關(guān)于惡循環(huán)性爛菜的防治
   五、黃豆芽的袋生技術(shù)
    （一）黃豆芽的袋生工藝流程及技術(shù)要點(diǎn)
    （二）黃豆芽生產(chǎn)中常見病癥及其防治辦法
    （三）黃豆芽和綠豆芽在生產(chǎn)方法上的區(qū)別
    （四）關(guān)于人為創(chuàng)傷對豆芽的影響
   六、用其他工具和容器生產(chǎn)豆芽的方法
    （一）瓷缸
    （二）木桶
    （三）水泥地
    （四）紅磚培育豆芽技術(shù)
   七、豆芽激素的生物活性試驗(yàn)和含量測定
    （一）生物活性試驗(yàn)
    （二）含量測定
   附錄1綠豆國家檢測等級標(biāo)準(zhǔn)
   附錄2介紹幾個適合生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)豆芽的優(yōu)良綠豆品種
   附錄3綠豆芽生產(chǎn)程序與時間安排表
   附錄4黃豆芽生產(chǎn)程序與時間安排表
   后記