食品的生化與營(yíng)養(yǎng)

定　價(jià)：￥14.00

ISBN：	9787030036384	出版時(shí)間：	1994-02-01	包裝：
開本：	26cm	頁(yè)數(shù)：	220頁(yè)	字?jǐn)?shù)：

　　本書內(nèi)容包括：食物糖類的生物化學(xué)和工業(yè)應(yīng)用、蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和蛋白質(zhì)的酶促水解、脂類的生物化學(xué)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、食品的需氧酶促反應(yīng)等。

暫缺《食品的生化與營(yíng)養(yǎng)》作者簡(jiǎn)介

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