中西餐烹調(diào)100功

定　價(jià)：￥2.50

作　者：	孫全等編著
出版社：	中國食品出版社
叢編項(xiàng)：	鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品企業(yè)實(shí)用技術(shù)叢書
標(biāo)　簽：	烹飪

ISBN：	9787800441257	出版時(shí)間：	1988-07-01	包裝：
開本：	19cm	頁數(shù)：	292頁	字?jǐn)?shù)：

　　本書闡述了從原料選擇、初加工、切配到烹調(diào)等各環(huán)節(jié)的科學(xué)原理和技術(shù)要領(lǐng)，著重介紹了中、西式冷、熱菜肴的100余種烹調(diào)功法。

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