英漢食品工業(yè)詞匯

　　本詞匯是以1983年出版的《英漢食品工業(yè)詞匯》為基礎(chǔ)，經(jīng)過審校、修訂、補充編寫而成的。全書收詞約50，000余條，收詞范圍涉及糧食、油脂、果蔬、肉乳、水產(chǎn)、煙草、制糖、釀酒、發(fā)酵、罐頭、飲料、食品添加劑、食品工程工藝、食品機械設(shè)備、食品包裝材料、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、食品分析檢驗等專業(yè)，以及與食品有關(guān)的化學、物理學、微生物學、生物工程等基礎(chǔ)學科。多數(shù)詞條是常用詞，少數(shù)是因食品科技發(fā)展而出現(xiàn)的新詞。本次重印增補了中文索引，以便于讀者檢索英文詞條。本詞匯是一本食品專業(yè)從業(yè)人員的工具書，可供有關(guān)工廠、科研單位以及生產(chǎn)管理、質(zhì)量監(jiān)督部門的科技人員和翻譯人員及有關(guān)院校師生使用，也可供國際貿(mào)易和旅游餐飲從業(yè)人員參考.

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