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冷凍食品的品質管理

冷凍食品的品質管理

定　價：￥2.50

作　者： 史維一編著
出版社： 上海交通大學出版社
叢編項：
標　簽： 冷凍食品 質量管理
ISBN： 9787313007025 出版時間： 1990-09-01 包裝：
開本： 19cm 頁數： 177頁 字數：  

內容簡介

　　本書論述了冷凍食品的衛(wèi)生管理、營養(yǎng)管理、原料的品質管理、加工過程與銷售流通過程中的品質管理，以及冷藏鏈等知識，對冷凍食品的衛(wèi)生和監(jiān)測具有較高的實用價值。

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