實用香料手冊

定　價：￥5.20

ISBN：	9787805138381	出版時間：	1991-10-01	包裝：
開本：	19cm	頁數(shù)：	297頁	字數(shù)：

　　本書介紹了4種動物性香料、46種植物性香料的原料來源、采集方法、成分及用途，250多種合成香料的化學(xué)結(jié)構(gòu)、性狀、用途及制造方法，40種食品的香氣成分，80種香料（包括食品和化妝品）的配方，一千多種香料在食品中的用量標準。

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