酒水與酒吧

     目 錄
   第一章 酒與酒精
    第一節(jié) 什么是酒
    第二節(jié) 酒的起源
    第三節(jié) 酒精與酒度
    第四節(jié) 酒品風(fēng)格的形成
    第五節(jié) 酒的分類
   第二章 葡萄酒概述
    第一節(jié) 葡萄酒的歷史
    第二節(jié) 葡萄
    第三節(jié) 葡萄酒的釀制與生產(chǎn)
    第四節(jié) 葡萄酒的品嘗與服務(wù)
    第五節(jié) 葡萄酒的貯藏
   第三章 世界主要葡萄酒產(chǎn)地
    第一節(jié) 法國葡萄酒
    第二節(jié) 德國葡萄酒
    第三節(jié) 意大利葡萄酒
    第四節(jié) 美國和澳大利亞
    第五節(jié) 中國及其他葡萄酒產(chǎn)地
   第四章 啤酒與黃酒
    第一節(jié) 啤酒
    第二節(jié) 黃酒
   第五章 世界著名的蒸餾酒
    第一節(jié) 白蘭地
    第二節(jié) 威士忌
    第三節(jié) 金酒及其他
   第六章 混配酒
    第一節(jié) 開胃酒
    第二節(jié) 甜食酒
    第三節(jié) 利口酒
   第七章 雞尾酒
    第一節(jié) 雞尾酒簡介
    第二節(jié) 雞尾酒的調(diào)制
    第三節(jié) 雞尾酒的種類
   第八章 中國白酒
    第一節(jié) 中國白酒的主要生產(chǎn)原料
    第二節(jié) 中國白酒的香型及名品
   第九章 酒吧服務(wù)
    第一節(jié) 酒吧的設(shè)計(jì)
    第二節(jié) 酒吧組織結(jié)構(gòu)及職責(zé)
    第三節(jié) 酒吧服務(wù)技巧
   第十章 酒吧酒水管理及控制
    第一節(jié) 酒水流程管理
    第二節(jié) 酒吧標(biāo)準(zhǔn)化管理
    第三節(jié) 酒水成本控制與推銷