動物生物化學

前言
緒論
　一、生物化學的研究對象和內(nèi)容
　二、生物化學的發(fā)展
　三、動物生物化學與畜牧獸醫(yī)學科的關(guān)系及其任務(wù)
第一章\t酶
　第一節(jié)　概述
　第二節(jié)　酶的組成和結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系
　第三節(jié)　酶的作用機理
　第四節(jié)　影響酶促反應(yīng)速度的因素
　第五節(jié)　酶的命名和分類及應(yīng)用
第二章　維生素和輔酶
　第一節(jié)　概述
　第二節(jié)　水溶性維生素
　第三節(jié)　脂溶性維生素
第三章　糖的代謝
　第一節(jié)　概述
　第二節(jié)　糖原的合成和分解
　第三節(jié)　糖的分解代謝
　第四節(jié)　糖的異生作用
　第五節(jié)　血糖
第四章　生物氧化
　第一節(jié)　概述
　第二節(jié)　生物氧化中二氧化碳的生成
　第三節(jié)　生物氧化中物質(zhì)氧化的方式
　第四節(jié)　生物氧化中能量的產(chǎn)生、貯存和利用
第五章　脂類代謝
　第一節(jié)　脂類及其生理功能
　第二節(jié)　血脂和血漿脂蛋白
　第三節(jié)　脂肪的分解與合成
　第四節(jié)　磷脂和膽固醇的代謝
第六章　蛋白質(zhì)的代謝
　第一節(jié)　蛋白質(zhì)的營養(yǎng)作用
　第二節(jié)　食物蛋白質(zhì)的消化和吸收
　第三節(jié)　氨基酸的一般代謝
　第四節(jié)　某些氨基酸的特殊代謝
　第五節(jié)　糖、脂肪和蛋白質(zhì)代謝之間的關(guān)系
第七章　核酸和蛋白質(zhì)的生物合成
　第一節(jié)　核酸的化學組成
　第二節(jié)　核酸的分子結(jié)構(gòu)
　第三節(jié)　核酸的代謝
　第四節(jié)　核酸的生物合成
　第五節(jié)　蛋白質(zhì)的生物合成
第八章　水和無機鹽代謝
　第一節(jié)　體液
　第二節(jié)　水與電解質(zhì)的平衡
　第三節(jié)　鈣、磷代謝
　第四節(jié)　鐵代謝
　第五節(jié)　鎂及微量元素的代謝
第九章　酸堿平衡
　第一節(jié)　酸堿平衡的意義及酸堿物質(zhì)的來源
　第二節(jié)　酸堿平衡的調(diào)節(jié)
　第三節(jié)　酸堿平衡紊亂
第十章　肝臟的生物化學
第十一章　乳和蛋的生物化學
　第一節(jié)　乳的生物化學
　第二節(jié)　蛋的生物化學
實驗指導
　實驗一　淀粉酶活性的觀察
　實驗二　琥珀酸脫氫酶的作用及競爭性抑制
　實驗三　細胞色素氧化酶
　實驗四　乳酸脫氫酶
　實驗五　過氧化氫酶
　實驗六　維生素C的定量測定
　實驗七　血液葡萄糖的含量測定
　實驗八　血清膽固醉的定量測定
　實驗九　雙縮脲法測定蛋白質(zhì)含量
　實驗十　醋酸纖維薄膜電泳法分離血清蛋白質(zhì)
　實驗十一　血清鉀測定
　實驗十二　血清鈣測定
附錄
　一、玻璃儀器的洗滌及各種洗液的配制法
　二、實驗室常用儀器的使用方法
　三、抗凝劑及血清、血漿、無蛋白濾液的制備