酒店業(yè)

前言
第一章 創(chuàng)建一家酒店
一、一個(gè)既有吸引力但又脆弱的市場(chǎng)
二、一家酒店在法國(guó)的誕生過(guò)程
第二章 獨(dú)立的旅店業(yè)主
一、獨(dú)立業(yè)主的形象
二、自愿集團(tuán)
三、參加聯(lián)營(yíng)的企業(yè)
四、單干戶
五、傳承
第三章 大型綜合集團(tuán)
一、定義
二、集團(tuán)遍布世界
三、一個(gè)經(jīng)濟(jì)工具
四、對(duì)市場(chǎng)的影響
五、前景
第四章 酒店業(yè)中的職位
一、酒店業(yè)和教育體系：簡(jiǎn)短的歷史回顧
二、就業(yè)市場(chǎng)和培訓(xùn)
三、酒店業(yè)中的不同崗位
四、酒店業(yè)的證書(shū)
第五章 行業(yè)組織
一、尋求和維護(hù)一種特性
二、法國(guó)的行業(yè)聯(lián)合會(huì)
三、一個(gè)國(guó)家組織
四、一個(gè)歐洲組織
結(jié)論
附錄
注釋