中國(guó)餐飲指南

定　價(jià)：￥15.00

作　者：	光旅旅游工作室主編
出版社：	地圖出版社
叢編項(xiàng)：	興旅系列旅游叢書(shū)
標(biāo)　簽：	飲食

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ISBN：	9787503126697	出版時(shí)間：	2002-09-01	包裝：	銅版紙
開(kāi)本：	21cm	頁(yè)數(shù)：	128	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　提起中國(guó)餐飲，世界聞名。從文獻(xiàn)上看，早在三千年前的商朝，中國(guó)烹飪就形成了自己的體系。到17世紀(jì)，中國(guó)烹飪進(jìn)入鼎盛時(shí)期。中國(guó)是注重禮儀的國(guó)家，在餐飲方面也不例外，而且有自己的飲食習(xí)慣。一般說(shuō)，餐飲先上涼菜，接著是熱菜。上過(guò)主食，再上熱湯、點(diǎn)心之類(lèi)。席間飲酒是不能少的，“無(wú)酒不成席”已成傳統(tǒng)。此外中國(guó)人吃飯使用的是筷子?？曜邮侵腥A民族的首創(chuàng)。最初的材料只是竹、木，隨著時(shí)代的變遷，現(xiàn)而今已發(fā)展成包括象牙、玉、角、金屬等多種材料的應(yīng)用，工藝也日臻完善。翻開(kāi)這本最新編撰的中國(guó)餐飲書(shū)，它是以四大菜系為線索，按大區(qū)以主要旅游城市為順序，依次介紹各名餐館的風(fēng)味菜、小吃以及著名星級(jí)飯店的特色名菜等。

作者簡(jiǎn)介

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