中國(guó)飲食文化

定　價(jià)：￥7.20

作　者：	李曦主編
出版社：	高等教育出版社
叢編項(xiàng)：	中等職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材
標(biāo)　簽：	飲食文化

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ISBN：	9787040109597	出版時(shí)間：	2002-08-01	包裝：	簡(jiǎn)裝本
開本：	26cm	頁(yè)數(shù)：	92	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《中等職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材：中國(guó)飲食文化》是中等職業(yè)教育旅游服務(wù)與管理專業(yè)國(guó)家規(guī)劃教材?！吨械嚷殬I(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材：中國(guó)飲食文化》依據(jù)2001年教育部頒發(fā)的“中等職業(yè)教育旅游服務(wù)與管理專業(yè)課程設(shè)置”及“中國(guó)飲食文化教學(xué)基本要求”編寫?！吨械嚷殬I(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材：中國(guó)飲食文化》共八章，內(nèi)容包括緒論，飲食源流，中國(guó)烹飪?cè)吓c技術(shù)文化，中國(guó)飲食風(fēng)味流派，中國(guó)酒茶文化，中國(guó)的食制、食禮與食俗，中國(guó)飲食審美，飲食與養(yǎng)生、哲學(xué)、政治、語(yǔ)言、文學(xué)等。《中等職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材：中國(guó)飲食文化》內(nèi)容豐富，層次清楚，適用面廣，理論聯(lián)系實(shí)際，可操作性強(qiáng)。《中等職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材：中國(guó)飲食文化》可作為中等職業(yè)學(xué)校旅游服務(wù)與管理專業(yè)教材，也可作為旅行社崗位培訓(xùn)教材和導(dǎo)游員等級(jí)考試用書。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《中國(guó)飲食文化》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

第一章緒論
第一節(jié)中國(guó)飲食文化概說
第二節(jié)中國(guó)飲食文化的基本特征
思考題
第二章飲食源流
第一節(jié)中國(guó)古代飲食文化萌芽時(shí)期
第二節(jié)中國(guó)古代飲食文化形成時(shí)期
第三節(jié)中國(guó)古代飲食文化發(fā)展時(shí)期
第四節(jié)中國(guó)古代飲食文化成熟時(shí)期
第五節(jié)中國(guó)現(xiàn)代飲食文化
思考題
第三章中國(guó)烹飪?cè)吓c技術(shù)文化
第一節(jié)中國(guó)烹飪?cè)衔幕?br />第二節(jié)中國(guó)烹飪技術(shù)文化
思考題
第四章中國(guó)飲食風(fēng)味流派
第一節(jié)中國(guó)飲食風(fēng)味流派概述
第二節(jié)地方風(fēng)味流派簡(jiǎn)介
第三節(jié)少數(shù)民族風(fēng)味流派選介
第四節(jié)其他風(fēng)味流派
思考題
第五章中國(guó)酒茶文化
第一節(jié)中國(guó)酒文化
第二節(jié)中國(guó)茶文化
思考題
第六章中國(guó)的食制、食禮與食俗
第一節(jié)中國(guó)的食制
第二節(jié)中國(guó)的食禮
第三節(jié)中國(guó)的食俗
思考題
第七章中國(guó)飲食審美
第一節(jié)中國(guó)飲食審美的原則
第二節(jié)中國(guó)飲食審美
思考題第八章飲食與養(yǎng)生、哲學(xué)、政治、語(yǔ)言、
第一節(jié)中國(guó)的飲食養(yǎng)生
第二節(jié)飲食與哲學(xué)、政治、語(yǔ)言、文學(xué)
第三節(jié)飲食著述
思考題 ......