創(chuàng)意烹調(diào)：圖集

定　價：￥20.00

作　者：	陳文編著
出版社：	廣東科技出版社
叢編項(xiàng)：	家庭煮食樂
標(biāo)　簽：	菜譜

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ISBN：	9787535921994	出版時間：	2002-07-01	包裝：	平裝
開本：	21cm	頁數(shù)：	106頁	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書介紹了52款菜譜，按湯羹、小炒、煲仔、鑊仔、蒸焯、煎炸等烹調(diào)方法分類編排，讀者可舉一反三，自由發(fā)揮地做出美味可口的菜肴。

作者簡介

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圖書目錄

前言
湯羹類
1．鮑魚海參煲老雞
2．螺肉煲粟米
3．云腿鮮肫燉花菇皇
4．肉片西瓜湯
5．冬瓜干煲豬小肚
6．桑寄生紅棗煲雞
7．花生眉豆煲蹄根
8．珧柱浮皮羹
小炒類
9．咕嚕鮮蝦球
10．茄汁牛柳
11．沙茶八爪魚
12．哈密瓜生火文響螺肉
13．火腿絲沙蟲
14．港式炒大蝦
15．霸王菇絲炒豆干
16．云腿奶油菜心
17．椒鹽蝴蝶鱔球
煲仔、鑊仔類
18．鑊仔鮮人參浸雞
19．沙姜雞煲
20．白玉田雞煲
21．咖喱汁鴨仔
22．仙掌豆腐煲
23．鑊仔木瓜四寶蔬
24．蠔皇雙菇雞肉煲
25．西茄排骨煲
26．鮮鮑雞翼煲
火文扒類
27．紅酒釀膏蟹
28．菱角蚶魚
29．魔芋電飯鍋雞
30．蝦干吊片扒絲瓜
31．烏龍吐珠
32．蠔皇瓜塔
33．茄醬脆蝦
34．翡翠穿鳳翼
35．竹笙云腿卷
……