彩云深處起炊煙：云南民族飲食

　　“民以食為天”，飲食作為生存最重要的物質(zhì)基礎(chǔ)，伴隨著人類走過了漫長的歷史征程。人類從為生存而吃到“吃”出了文化，經(jīng)歷了數(shù)百萬年的時(shí)間。而這“吃出來的文化”，也有力地推動了人類的進(jìn)步。在世界文化寶庫中，中國飲食文化以其悠久的歷史、豐富的內(nèi)涵、濃厚的文化積淀占有極其重要的地位，而云南飲食文化又為這燦爛的華夏文明寫下了濃墨重彩的一筆。本書結(jié)構(gòu)分為四個(gè)部分：第一部分，勾沉云南民族飲食發(fā)展歷史軌跡；第二部分，寫吃什么，即飲食結(jié)構(gòu)；第三部分，寫怎樣吃，即飲食習(xí)俗；第四部分，寫云南民族飲食的美學(xué)特征。重點(diǎn)寫第二部分飲食結(jié)構(gòu)和第三部分飲食習(xí)俗。飽含文化受制于社會生活的方方面面，反過來，它又影響著社會生活的方方面面。要全面、準(zhǔn)備地反映云南26個(gè)民族的飲食習(xí)俗，是十分困難而艱巨的。本書采取以點(diǎn)帶面的敘述方法，力求突出云南民族飲食文化的特點(diǎn)。

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