酒吧經(jīng)營(yíng)管理寶典

定　價(jià)：￥16.00

作　者：	（美）羅伊·S.阿龍佐（Roy S.Alonzo）著；盛敏，龍彧譯
出版社：	西南財(cái)經(jīng)大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	餐廳酒吧

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ISBN：	9787810559553	出版時(shí)間：	2002-01-01	包裝：	膠版紙
開(kāi)本：	20cm	頁(yè)數(shù)：	229頁(yè)	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書旨在向讀者介紹一些酒吧業(yè)的概況，使諸位懂得入行的必備條件，幫助大家權(quán)衡自己是否適合進(jìn)軍酒吧業(yè)。除此之外，本書還會(huì)讓準(zhǔn)備進(jìn)入酒吧業(yè)的創(chuàng)業(yè)者們熟悉創(chuàng)辦酒吧的合理程序，了解成功經(jīng)營(yíng)一家酒吧的方法和技巧。全書從創(chuàng)意到方法再到具體操作細(xì)節(jié)，自成一套完整體系，亦可做資料查詢之用。最后，本書旨在激發(fā)對(duì)酒吧和餐館經(jīng)營(yíng)的思考，解答各種問(wèn)題，并且將經(jīng)營(yíng)酒吧或餐館可能用到的管理工具進(jìn)行分類。

作者簡(jiǎn)介

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圖書目錄

前言
第一章灑吧業(yè)
第二章開(kāi)業(yè)要求
第三章成功的準(zhǔn)備
第四章盈利計(jì)劃
第五章設(shè)施和設(shè)備的設(shè)計(jì)
第六章盈利
第七章員工管理
第八章企業(yè)財(cái)務(wù)管理
第九章市場(chǎng)營(yíng)銷
第十章了解自己的產(chǎn)品
第十一章負(fù)責(zé)的經(jīng)營(yíng)原則和有關(guān)法律
第十二章如果經(jīng)營(yíng)成功，下一步該干什么
附錄A
附錄B