綜合微波食譜

定　價：￥48.00

作　者：	蕭義娟著
出版社：	廣西科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：	蕭義娟食譜
標(biāo)　簽：	微波加熱設(shè)備

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ISBN：	9787533718817	出版時間：	1999-01-01	包裝：	膠版紙
開本：	26cm	頁數(shù)：	119頁	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書提供較全面的中國菜種類，分別是：米飯面食類、豬牛肉類、雞鴨類、海鮮類、蔬菜蛋豆腐類、湯羹類、點(diǎn)心類。在這七大類中，包括適于宴客的大菜與家居飲食的家常菜。特別值得一提的是米飯面食類與點(diǎn)心類。中國以米飯、面為主食，變化出來的佳肴不少，利用微波爐烹調(diào)，更富特色。此外，微波爐制作傳統(tǒng)的中國點(diǎn)心，也毫不費(fèi)力氣。本書的出版提供讀者更多樣的微波菜式的選擇，和“新、速、實(shí)、簡”的烹調(diào)樂趣。更希望傲視群倫的中國菜，能隨著時代的腳步，走出一種保存優(yōu)良傳統(tǒng)的現(xiàn)代風(fēng)貌。

作者簡介

暫缺《綜合微波食譜》作者簡介

圖書目錄

序
微波爐的選擇
微波烹飪?nèi)萜鞯倪x擇
烹飪時應(yīng)注意事項
烹調(diào)要領(lǐng)
安全性及注意事項
食物的處理與烹調(diào)技巧
各類蔬菜烹調(diào)的電力與時間
輸出功率與電力對照表
米飯面食類
大團(tuán)圓
鳳梨飯
廣州燴飯
紅蟹米糕
糯米飯
甜飯團(tuán)
咸飯團(tuán)
臺式咸粥
桂圓糯米粥
狀元及第粥
雪菜肉絲面
番薯粥
肉燥面
米粉湯
簡仔米糕
簡他米糕
蛤蜊蒸飯
豬牛肉類
東坡繡球
高升排骨
香菇盒子
炸豬排
魚香肉絲
雪花松肉
軟炸里脊
砂鍋獅子頭
叉燒肉
蜜汁火腿
煎牛排
三色牛肉卷
蔥爆牛肉
紅燒牛腩煲
紅油腰片
滑蛋牛肉
雞鴨類
烤全雞
紙包雞
枸杞燉雞
蔥油雞
雞柳串燒
金茸雞絲
油豆腐雞
醬爆雞丁
溜核桃雞
蠔油扒鳳翼
金華玉樹雞
貴妃雞
醉雞
紅梅石榴雞
翠衣藏風(fēng)
海鮮類
蔬菜蛋豆腐類
湯羹類
點(diǎn)心類