營養(yǎng)果菜汁

定　價：￥16.00

作　者：	汪國鈞，陸國璇編著
出版社：	上海科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：	享受美食系列
標　簽：	果汁飲料蔬菜加工

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ISBN：	9787532362790	出版時間：	2001-01-01	包裝：	平裝
開本：	21cm	頁數(shù)：	96	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　新鮮的水果或蔬菜中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，但在烹制過程中常常受到不同程度的破壞，而果菜汁則基本上保留了這些營養(yǎng)，加上原料豐富，制作簡便，很受大家歡迎。本書介紹的80余種營養(yǎng)果菜汁，不僅原料、調(diào)味料交代清楚，而且制作方法明了易學(xué)，實用性、操作性強，每一款還附有精美的圖片，賞心悅目，非常適合廣大家庭和冷飲店、賓館餐廳自制飲料參考。

作者簡介

暫缺《營養(yǎng)果菜汁》作者簡介

圖書目錄

一、果菜汁的保健功能
二、制作果菜汁常用器具
三、果菜汁的原料
四、果菜汁的制取方法
五、果菜汁的調(diào)味
六、各式果菜汁的制法
原果菜汁
哈密瓜汁
鮮橙汁
西柚汁
椰子汁
草莓汁
西瓜汁
蘿卜汁
黃瓜汁
獼猴桃汁
水密桃汁
雅梨汁
甘蔗汁
番茄汁
鮮藉汁
金筍汁
稀釋果菜汁
蘋果汁
冷凍巴梨汁
橘子水
檸檬飼料
紫葡萄汁
白葡萄汁
黃桃汁
李子汁
（木亡）果汁
菠蘿汁
無花果汁
黃金瓜果汁
椰奶
桂圓汁
復(fù)合果菜汁
愛琴海果汁
檸檬蘋果汁
芹菜蘋果汁
胡蘿卜蘋果汁
芹菜胡蘿卜蘋果汁
雙菜蘋果汁
多維蘋果汁
橘子蘋果汁
香蕉橘子汁
蘋果芹菜橘子汁
強化橘子汁
蜂蜜柑檸汁
復(fù)合菠蘿汁
檸檬菠蘿汁
……