吃喝玩樂：中西比較談

定　價：￥18.00

作　者：	楊乃濟著
出版社：	中國旅游出版社
叢編項：	導游書架
標　簽：	比較文化

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ISBN：	9787503219542	出版時間：	2002-01-01	包裝：	膠版紙
開本：	20cm	頁數(shù)：	370	字數(shù)：

內容簡介

　　本書介紹了食文化、酒文化、消閑文化、戲劇文化、語言文化、建筑文化等內容。本書的部分內容曾于1993年以《旅游與生活文化》為名，由旅游教育出版社出版，全書共14萬字。內容取自我為北京旅游學院導游系開設的“傳統(tǒng)文化與中西文比較”編寫的講義，整理時略加擴充。本書除了修訂原稿增加了兩萬多字外，又增加了“戲劇文化”、語言文化“和建筑文化”從而將篇幅增加了一倍左右，同時也把書名改為《吃喝玩樂——中西比較談》。當然，內容并不止于談“吃、喝、玩、樂”。

作者簡介

　　楊乃濟，北京旅游學院教授、北京旅游學院旅游科學研究所名譽所長，享受國務院特殊津貼專家。1934年生于北京，1955年畢業(yè)于清華大學建筑系后，在中國建筑科學研究院建筑歷史研究所從事中國古代建筑史研究。參與撰寫《中國古代建筑史》、編著《圓明園》，分獲部級科研優(yōu)秀成果一、二等獎，撰稿專題片《中國人的飲食世界》獲廣電部優(yōu)秀電視社教節(jié)目一等獎（政府獎）。

圖書目錄

自序
初版引言
食文化
一、無所不吃
二、食為民天
三、吃的藝術
四、吃的講究
五、菜系繁多
六、豪宴成風
七、落后的廚房與炊具
八、飲食文化的中西比較
九、筷子與刀叉
十、尾聲——中西飲食文化之未來
酒文化
一、淺斟低唱與牛欽
二、“微醺”與醉“昏”
三、灑的社會功能與政冶功能
四、“天人合一”與灑
五、灑桌上的游戲——灑令
六、灑文化的中西比較
消閑文化
一、秋天的文化
二、歡樂人生
三、歡樂人生四態(tài)——苦、窮、靜、獨
四、酷愛消閑的本性
五、消閑文化的中西比較
附一：消閑食品——消閑文化與飲食文化的交叉
一、西方戲劇與東方戲劇
二、中國戲劇與西方戲劇
……
附二：與北京導游有關的五項消閑活動——養(yǎng)鳥、養(yǎng)鴿子、養(yǎng)金魚、養(yǎng)秋蟲、放風箏
戲劇文化
附：中國傳統(tǒng)戲劇表演技巧
語言文化
建筑文化
附一：小庭深院寄幽思——北京四合院住宅剪影
附二：假作真時真亦假——漫話中國疊石藝術