保健食品原料手冊

定　價：￥48.00

作　者：	凌關庭主編
出版社：	化學工業(yè)出版社
叢編項：
標　簽：	食品

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ISBN：	9787502534936	出版時間：	2002-02-01	包裝：	平裝
開本：	21cm	頁數(shù)：	704	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　為適應保健食品的健康發(fā)展和進入WTO及國際市場的需要，為制造廠商和消費者能明明白白地生產(chǎn)和消費，明確功效成分、化學結構、含量、生理功能和測試結果、都能真實有據(jù)，符選收保健性食品原料的230種，按衛(wèi)生部規(guī)定，分為延緩衰老、免疫調(diào)節(jié)、改善記憶、抗疲勞、調(diào)節(jié)血脂、血糖、血壓、改善腸胃功能等共23類。每種原料分別介紹它們的中英文名稱、法定編號、功能因子及其化學結構（或主要成分）、性狀、生理功能（具體數(shù)據(jù)、圖表）、制法、質(zhì)量指標、安全性等基本參數(shù)，并適當介紹已生產(chǎn)的衛(wèi)生部批準號、生產(chǎn)單位、參考價格和參考文獻。在每一類功能原料前，綜合介紹該功能的定義、控制標準、評價和檢驗方法，以及衛(wèi)生部批準具有該功能的物質(zhì)及其批準號。書后附有衛(wèi)生部頒布的有關規(guī)定。本書供廣大保健食品原料和產(chǎn)品的生產(chǎn)廠商以及有關醫(yī)藥、衛(wèi)生、貿(mào)易、供銷、管理、生產(chǎn)、科研等人員參考，提供品種選擇、制造方法、質(zhì)量檢驗標準、生理功能評價等方面的有關知識。

作者簡介

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圖書目錄

1 提高免疫調(diào)節(jié)能力的物質(zhì)
一、人體的免疫系統(tǒng)
二、免疫調(diào)節(jié)作用的評價和檢驗方法
2 調(diào)節(jié)血脂的物質(zhì)
一、調(diào)節(jié)血脂的意義和重要性
二、血脂的控制標準
三、調(diào)節(jié)血脂能力的斷判標準、評價和檢驗方法
四、中國衛(wèi)生部批準具有調(diào)節(jié)血脂功能的部分物質(zhì)及其批準號
3 調(diào)節(jié)血糖的物質(zhì)
一、調(diào)節(jié)血糖的物質(zhì)
二、糖尿病與高血脂癥的關系
三、對調(diào)節(jié)血糖物質(zhì)的基本認識
四、血糖的控制標準
五、調(diào)節(jié)血糖作用的評價和檢驗方法
六、中國衛(wèi)生部批準具有調(diào)節(jié)血糖功能的部分物質(zhì)及其批準號
4 延緩衰老的物質(zhì)
一、人類正常壽命的幾種學說
二、衰老的原因和過程
三、延緩衰老學說及其相關測定指標
四、延緩衰老作用的評價和檢驗方法
五、中國衛(wèi)生部批準具有延緩衰老功能的部分物質(zhì)及其批準號
5 改善記憶的物質(zhì)
一、對記憶的認識
二、改善記憶作用的主要因素
三、改善記憶作用的評價和檢驗方法
四、中國衛(wèi)生部批準具有改善記憶功能的部分物質(zhì)及其批準號
6 改善視力的物質(zhì)
7 促進排鉛的物質(zhì)
8 改善胃腸道功能的物質(zhì)
9 調(diào)節(jié)血壓的物質(zhì)
10 改善睡眠的物質(zhì)
11 促進泌乳的物質(zhì)
12 抗突變的物質(zhì)
13 抗疲勞的物質(zhì)
14 耐缺氧的物質(zhì)
15 抗輻射的物質(zhì)
附錄
通用參考資料