中國佛教素菜譜：北京廣濟寺傳譜

定　價：￥48.00

作　者：	凌海成主編
出版社：	浙江科學技術出版社
叢編項：
標　簽：	佛教

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ISBN：	9787534115486	出版時間：	2001-05-01	包裝：	膠版紙
開本：	26cm	頁數(shù)：	99	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書以精美的照片、簡潔的制作說明介紹了佛門素齋，主要包括熱菜、冷菜、湯菜和點心等幾部分。每道菜都附有詳細的原料、調(diào)料和制作方法說明。

作者簡介

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圖書目錄

熱菜
1 芝麻蘿卜條
2 蕨菜玉米筍
3 雙色菜藥
4 四色素燴
5 白扒銀耳
6 芝麻焦條
7 白扒猴頭菇
8 糖醋藕條
9 炸金條
10 昌旺猴菇
11 金針絲瓜
12 滑炒竹筍
13 釀竹蓀
14 炒二冬
15 栗子燒白菜
16 清炒山藥
17 家鄉(xiāng)豆腐
18 炸棗仟
19 香辣豆腐
20 素燒雙冬
21 雙冬面筋
22 八仙過海
23 八寶金箱
24 砂鍋猴菇
25 玉珠羅漢
26 草菇玉筍煲
27 銀絲玲瓏串
28 雙泥冬筍卷
29 雙珠燴
30 菠蘿法印
31 蘭花雪貝
32 芝麻素菜卷
33 雙味太極圖
34 瓜蓉白菜
35 糖醋香芋
36 芝麻脆糊
37 鐵板豆腐
38 東坡繡球
39 糖醋福星豆
40 茄汁豆腐丸
41 佛陀悟禪
42 芋泥鍋巴
43 萬法圓通
44 脆炒烏絲
45 翠盅金茸
46 宮爆三丁
47 南海瓜筒
48 芝麻椒片
49 香鹵豆腐片
50 墨玉香菇
……
冷菜
湯菜
點心