菜肴

定　價(jià)：￥14.00

ISBN：	9787537719056	出版時(shí)間：	2001-10-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	21cm	頁(yè)數(shù)：	190	字?jǐn)?shù)：

　　本書(shū)介紹了具有山西風(fēng)味的菜譜，分冷菜類、山珍海味類、禽蛋類、畜肉類、水產(chǎn)類等幾大部分，講解了鹽水白雞、花籃什錦面、鴿蛋燕菜等的烹調(diào)、制作方法。

暫缺《菜肴》作者簡(jiǎn)介

緒論
鹽水白雞
花籃什錦面
桃仁雞卷
水晶鴨掌
松枝熏魚(yú)
紫菜魚(yú)卷
魚(yú)鰓腰片
五香鴿子
水晶肘子
六味醬肉
豬頭鹵糕
豹眼
山西蒸肉
平遙牛肉
益壽牛肉
沙棘牛肉
陳皮兔肉
羊頭肉拌粉
雞蛋卷
芝麻八珍
晉祠蓮菜
白菜...