吃的營(yíng)養(yǎng)與保健

　　營(yíng)養(yǎng)科學(xué)是相當(dāng)新的一門(mén)學(xué)科，它關(guān)系到人類身體健康的好壞，因?yàn)樵絹?lái)越受到人們的重視。本書(shū)介紹了營(yíng)養(yǎng)學(xué)與健康的關(guān)系，闡述了人體對(duì)食物的消化吸收過(guò)程。指出人體飲食營(yíng)養(yǎng)成份和組合的優(yōu)劣對(duì)于人體健康的重要性，從而分析了人體所需的各種維生素、礦物質(zhì)及碳水化合物等。并指導(dǎo)人們來(lái)正確攝取這些營(yíng)養(yǎng)成分，保持身體的健康與活力。通過(guò)正確的攝取營(yíng)養(yǎng)成分還可以預(yù)防許多由于缺乏某種元素而導(dǎo)致的疾病。作者在書(shū)中強(qiáng)調(diào)嬰兒時(shí)期的健康，對(duì)人的一生都有深遠(yuǎn)的影響。而孕婦的營(yíng)養(yǎng)與健康又是決定嬰幼兒健康的關(guān)鍵因素。書(shū)中，作者指導(dǎo)孕婦了解人體所需基本營(yíng)養(yǎng)——如熱量、脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)對(duì)人體的作用，進(jìn)而控討營(yíng)養(yǎng)與身心健康的關(guān)系，以許多實(shí)驗(yàn)作為例證，介紹養(yǎng)育出健康快樂(lè)漂亮的孩子必須注意的營(yíng)養(yǎng)保健事項(xiàng)。<

　　阿德勒·戴維斯女士是美國(guó)著名的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家，畢業(yè)于加州伯克萊大學(xué)，曾在哥倫比亞大學(xué)進(jìn)修，并在南加州大學(xué)醫(yī)學(xué)院獲得生物化學(xué)碩士：學(xué)位。她曾在紐約的伯爾文及福特罕姆醫(yī)院接受食療專業(yè)訓(xùn)練，后擔(dān)任加州亞勒明達(dá)國(guó)家健康診療中心的營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)。戴維斯是國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域的拓荒者，她貢獻(xiàn)其智慧與熱忱，提供現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)各種最新的知識(shí)和觀念，告誡千千萬(wàn)萬(wàn)讀者注重日常飲食中的營(yíng)養(yǎng)，以確保健康免于疾病的痛苦。她所著的《吃的營(yíng)養(yǎng)科學(xué)觀》、《吃的營(yíng)養(yǎng)與治療》、《吃的營(yíng)養(yǎng)與保健》、《吃的營(yíng)養(yǎng)與媽媽寶寶健康》等營(yíng)養(yǎng)學(xué)著作，均曾暢銷美國(guó)及許多國(guó)家，是公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)權(quán)威著作。