中國(guó)冷菜藝術(shù)拼盤：圖集

定　價(jià)：￥46.00

作　者：	張民生主編
出版社：	河南科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	涼菜

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ISBN：	9787534922565	出版時(shí)間：	1999-01-01	包裝：	銅版紙
開本：	26cm	頁數(shù)：	100	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書收集的150余幅冷菜藝術(shù)拼盤，是歷年全國(guó)鐵路系統(tǒng)舉辦烹飪大賽的作品精選，基本都是獲獎(jiǎng)作品，與《中國(guó)熱菜藝術(shù)造型》是姊妹篇。這些作品或動(dòng)物、或風(fēng)景，或花鳥魚蟲，無不顯示中華烹飪的高超技藝，堪稱一絕，不僅對(duì)廚師業(yè)務(wù)再提高有益，也可供藝術(shù)愛好者閱讀欣賞。