中國淮揚菜制作圖解

　　封面、版權頁題：潘宏亮等編著?；磽P菜是由江蘇的淮揚、蘇錫、金陵、徐海等流派組成，是我國四大菜系之一，口味咸甜適度、濃而不膩。本書介紹了“瓜姜雞片”、“無錫肉骨頭”、“美人肝”、“櫻桃肉”、“松鼠桂魚”、“梁溪脆鱔”、“清炒蟹粉”、“奶湯魚皮”等淮揚菜的制作方法。

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